Planowane wino
Moc wina [%] | 14 |
Objętość [l] | 5 |
Typ wina [%] | półwytrawne |
Kwasowość [g/l] | 7 |
Słodkość [g/l] | 40 |
|
Składniki wina
Nazwa | Ilość [%] | Cukier [g/l] | Kwas [g/l] | Wydajność [%] |
Winogrona | 100 | 180 | 9 | 71 |
|
Tabela obliczeniowa
Nazwa | Ilość moszczu [l] | Ilość owoców [kg] |
Winogrona | 3.9 | 5.5 |
Woda: | 0.7 l |
Cukier: | 704 g |
|
Na początek policzymy ile będziemy potrzebowali cukru, w tej wartości zawiera się również cukier z owoców. Ponieważ chcemy uzyskać 5 litry(ów) wina o mocy 14% potrzebne będzie na do tego 5*14*17,2 = 1204g cukru. Dodatkowo na dosłodzenie w przypadku wina półwytrawne będzie nam potrzebne 5*40=200g cukru. Razem daje nam to 1204+200=1404g cukruKwasowość poszczególnych moszczy wynosi:
Winogrona zawiera 9g/l, 9*100%=9Zatem ich średnia kwasowość wynosi: 9g/l. Ponieważ chcemy aby nasze wino miało kwasowość równą 7 (dla wina półwytrawne), zatem musimy rozcienczy je stosunku 1:0.285714285714 (woda:moszcz).
Przeliczając na każdy litr moszczu (mieszanki moszczów) potrzebne będzie nam 0.285714285714 litrów wody. W naszy przypadku będziemy potrzebowali: 3.88888888889l moszczu oraz 1.11111111111l wody.Kolejnym etapem będzie obliczenie ile cukru zawarte jest w moszczach. Przyjeliśmy że:
Winogrona zawiera 180g/l, co daje nam :180*100%*3.88888888889=700g cukru.Sumując te wartości otrzymujemy, że w moszczach mamy rozpuszczone w sumie 700 g cukru. Ostatecznie otrzymujemy, że będzie nam potrzebne 1404-700 = 704g cukru.
Taka ilość cukru zajmuje 704*0.600 = 0.4224l, zatem należy odjąć tą wartość od objętości wcześniej obliczonej wody 1.11111111111-0.4224=0.688711111111
Ostatecznie wyszło nam, że będziemy potrzebować :
Winogrona- 3.88888888889*100% =3.88888888889 litrów moszczy z, lub 3.88888888889/71% = 5.47730829421kg owocówCukru: 704 g
Wody: 0.688711111111 l
Link do obliczeń: Kliknij tutaj
|
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz